Olimme perjantaina vihdoin syömässä ravintola Demossa Dr. Välimäen kanssa. Illan menun pituus oli odotetun neljän ruokalajin sijaan viisi annosta, mikä kävi meille hyvin. Alkukeittona tarjottu katkarapukeitto oli raikas kermaisuudesta huolimatta ja Alsacesta tullut “Riesling Rosenberg 2003″ täydensi sitä erinomaisesti (ja vahvisti ko. alueen mainetta allekirjoitaneen uutena lempialueena Ranskasta.) Toisena alkuruokana oli kateenkorvaa, joka oli sinänsä hyvää, mutta kokonaisuutena annos oli jotenkin vaisu niin maultaan kuin ulkonäöltään. Sen sijaan pääruokana tarjoiltu ankka oli todella hyvää, sillä kypsyys oli juuri oikea ja mehyvyys säilynyt erinomaisesti. Juustolautanen oli melko standardi ja annoksesta jäikin lähinnä mieleen Cognacin alueelta tullut konjakin makuinen väkevä viini, joka korvasi tyypillisen Port-viinin hyvin. Jälkiruoka oli sitruunavaahto/muffinssi/sorbet-kokonaisuus, joka oli OK, mutta ei yltänyt esimerkiksi ex-Georgen tasolle.

Kokonaisuutena illallinen oli erinomainen ja erityisesti pääruuan nappiosuma lämmitti mieltä. Palvelu oli rennon asiallista – tarjotusta ruuasta oltiin selvästi ylpeitä ja ihan syystä. Cheziin verrattuna annokset eivät olleet yhtä perfektionististä näpertämistä, mikä ei ole välttämättä niin huono asia. Samoin sisustuksessa tyyliero on ilmeinen (tila on sinänsä itselleni legendaarinen, koska kävin aikasemmin samalla paikalla sijainneessa ravintola Bahiassa elämäni ensimmäisillä ravintolatreffeillä
***

Omaa kokkaamista sunnuntai-illalta:

Punajuuri-mustamakkarapata:

1 kg punajuuria kuoritaan ja keitetään (keitinveteen mausteita maun mukaan)-> kevyt soseutus, saa jäädä sattumia. Lisätään purkki chili-papuja (esim. kidney), tölkki sweet&sour-kermaa + 1 aurajuusto. Annetaan hautua. Lisätään mustamakkaraa palasina ja annetaan lämmetä.

Päälle puolukka-smetanaa.

Makua löytyy, mutta ulkonäkö aika hurja